Du hast in Audacity jeweils nur eine einzige Tonquelle - deshalb ist entweder deine Stimme zu hören oder die deines Gesprächspartners.
Versuch mal folgendes:
- richte einen dritten Computer mit Zoom ein und lass ihn an dem Gespräch teilnehmen
- auf diesem dritten Computer lässt du Audacity laufen und nimmst beide Teilnehmer dort auf.
- möglicherweise musst du die Tonausgabe (wenns ein Mac ist) über BlackHole (oder Soundflower) laufen lassen und in Audacity BlackHole (oder Soundflower) als Aufnahmequelle.